极品下六蕃薯




  极品下六番薯目前有两个品种:下六女儿红和下六香芋薯,产于遂溪县草潭镇北灶尾和下六村委会的一块约1500亩的神奇土地。这块土地原是堵海造田的“海地”,大概在10多年前,人们渐渐发现,在这块海水曾经浸泡多年的土地所种植出来的番薯别有一番风味,与其它产地的番薯味道不一样。女儿红薯表皮呈紫红色,光滑无皱痕,无虫害,成薯重量达0.4-0.5公斤。煮熟时薯皮半裂散开,露出红色的薯肉,发出诱人的香味,吃之香、甜、滑;香芋薯表皮呈暗红色,光滑无皱痕,无虫害,成薯重量达0.3-0.4公斤,煮熟时薯皮至薯肉半散开,薯心呈紫绿色,散发出不仅有薯的香味,还有芋的香味,吃之香、粉、爽。

  极品下六番薯的特点有:1、风味独特。极品下六番薯具有一般番薯的香、甜、粉、滑等特点,但其独特之处在于将这些特点加强了、放大了,增添了一些独特的韵味,把这香、甜、粉、滑引入一个新的高度,令人吃过之后嘴留余香,回味无穷;2、没有虫害。说来神奇,“神奇土地”种植的极品下六番薯表皮光滑无皱痕,绝无虫害,而和它只相隔一条田基的另一块农田所种植的番薯却经常受到虫害,表皮有虫痕,甚至薯肉被虫蛀过而变味变质; 3、薯中有“馅”。下六女儿红番薯陈薯中间有一条紫红色的芯,有粘性呈半流质状态,味甜而甘,有如面包、饼的馅,令人拍案叫绝;4、具有保健功能。据当地村民反映,长期食用极品下六番薯,某些消化系统疾病不药而愈;5、保质期长。极品下六番薯中的秋薯在过了农历九月初九后,若不变质者,留至次年的春、夏季也不会变质;此外,据村民说,极品下六番薯和下六井水煲出来的番薯粥在酷暑的夏天竟然两昼夜不变馊。

  下六番薯虽然味美,但也要讲求食法。不同的品种,食法也不一样。女儿红薯适宜水煮、煲番薯粥、煲糖水,香芋薯则宜于用微波炉烘或用炭火煨,隔水蒸也可。最重要的是,若要知其味,需慢慢品尝,如果狼吞虎咽,反而不知其味了。如烘、煨、蒸熟的香芋薯,要顺着薯肉的结构慢慢用力一小块一小块地撕开(不能用刀等硬物切割,那样风味大受影响),就着甘洌的山泉水一小块一小块地品尝,那味蕾的感觉真是妙极了。

  由于产量不多,当地农民所收成的极品下六番薯大部分都用来赠送亲朋好友或送礼之用。近年来,一些精明的生意人专程到当地农民家里进行收购,精美包装后放在高档商场、专卖店售卖,有的甚至远销广州、深圳等地。所以,真正的极品下六番薯在本地农贸市场上流通的不多,很多慕名而来购买的下六番薯其实只是下六产的番薯而已,并非真品。

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