北潭鲜蚝


    蚝,学名牡蛎,属贝类动物。其肉不但味道鲜美,而且营养成分很高,素有“海洋牛奶”的美称。

    北潭海所产的蚝具有成活率高、易大、快肥、味美、肉脆,蛋白质含量高,胆固醇含量低等特点,蚝体中的含锌量(有机锌)高于目前已知的所有食物。究其原因,最主要的是北潭海得天独厚的地理位置和自然环境:北潭港是一个自然形成的避风港,位于九洲江和杨柑河入海口交汇处,咸淡水适宜,海区水质稳定丰富,沿岸有红树林和各种林带近万亩,海水滋生丰富的微生物,鱼类品种繁多,加上从太平洋游来的大量鱼群在这片水温适宜的海域繁殖、过冬,为北潭的鲜蚝提供了丰富的食物来源。

    入秋后北潭蚝又大又肥,鲜嫩可口。北潭鲜蚝的吃法多种多样,可以做成焖蚝、炸蚝、红烧蚝、壳炊蚝、蚝饭、铁板蚝,姜葱蚝、蚝煲鸡、蚝饼等几十种桌上佳肴,还可加工成蚝油、蚝豉等系列海洋保健性食品。

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